Chicha de quinua


Ingredientes
3 tazas de Quinua pelada seleccionada (Cusco Exportador) lavada
15 tazas de agua
½ taza de harina
2 tazas de azúcar o más
1 buena astilla de canela
1 rama de toronjil
1 rama de hinojo
1 vaso de chicha de jora o 1 cucharada colmada de levadura
granulada fleisman disuelta en ½ taza de agua tibia
canela molida.
Rererencias

Esta bebida es muy agradable y alimenticia.

Preparación
Ponga a hervir en una olla la quinua molida, la harina y la canela, durante 40 minutos, removiendo continuamente, ya para sacar agregue el toronjil y el hinojo. Cuele en una tela fina o un colador, una vez tibio agregue el azúcar y la chicha o la levadura. Vacíe en una vasija de barro o a una olla de fierro aporcelanado, ponga en un lugar abrigado por 3 ó 4 horas cubierto con una servilleta, hasta que fermente y forme espuma en la superficie, sirva espolvoreando con canela molida.

Fuente: Recetario de Irma Aquise



Más recetas

Ají de habas secas (Plato fuerte)
Chicha de kiwicha con beterraga
Chicha de quinua
Cocción de la kiwicha, quinua y la kañiwa
Coctel de kiwicha con naranja
Crema de quinua
Habas saladas (entremés)
K’caphi de habas (Plato fuerte)
Manjar chocolatado de kiwicha
Ocopa verde de quinua
Pan de kiwicha
Papas con crema verde de kiwicha
Pastel de quinua
Ponche de habas
Pure de habas secas (plato fuerte)
Quinua Graneada
Refresco de kañiwa
Torrejitas de kiwicha
Torta de kañiwa


Desarrollado por Globus ® Soluciones Web